बेसनी भिन्डी | Besan Bhindi recipe | Besan Bhindi Masala Recipe

भिन्डी को हम अलग अलग तरीके से बनाते हैं कभी टमाटर वाली भिन्डी, भिंडी रायता , कुरकुरी तली हुई भिन्डी, बेसन वालीआलू भिन्डी, भरवां भिंडी आदि तो आज मैं आपके लिए बेसन मसाला भिंडी की रेसिपी लाई हूँ इसे बनाना बहुत आसान और स्वाद बहुत लाजबाब होता है | मैंने प्याज और मसाले में बेसन भूनकर कर लाजबाव बेसन मसाला भिन्डी बनाई है तो देखते हैं इसमें लगने वाली सामग्री और इसको बनाने की विधि  |

बेसन मसाला भिन्डी की सब्ज़ी में लगने वाली सामग्री (Ingredients for besan masala bhindi) –

  •    भिन्डी – 500 ग्राम
  •     प्याज  – 2-3
  •     तेल – 2-3 टेबल स्पून
  •     हींग – 1/4 पिंच
  •     जीरा – आधा छोटी चम्मच
  •     राई –  आधा छोटी चम्मच
  •     तिल – 2 टेबल स्पून
  •     हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  •     हरी मिर्च 2 ,लहुसन  3-4 कलियाँ और आधा इंच अदरक का टुकड़ा एक साथ कूट लिया है
  •     बेसन – 4 टेबल स्पून
  •     धनियां पाउडर – 2 छोटी चम्मच
  •     नमक – स्वादानुसर
  •     लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच से कम
  •    नींबू – 1 (स्वाद के लिए और भिंडी का चिपचिपापन दूर करने के लिए)
बेसन मसाला भिन्डी की सब्ज़ी बनाने की विधि  ( Recipe for Besan Masala Bhindi) –

बेसन मसाला भिन्डी की सब्ज़ी बनाने सबसे पहले  भिन्डी को अच्छी तरह धो लीजिये, पानी हटाइये और कपड़े से पोंछ लीजिये. भिन्डी के दोंनो ओर के डंठल काट दीजिये | अब इन्हे गोल गोल काट लीजिये , ज्यादा लम्बी भिन्डी के चार-पांच गोल टुकड़े  किये जा सकते हैं |

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में  राई, जीरा और तिल डालिये थोड़ा सा भून लें | राई, जीरा और तिल भुनने पर हरी मिर्च ,लहुसन और अदरक का दरदरा पेस्ट और प्याज डाल दें फिर से इसे भून लें |
प्याज को अच्छे से भुनने के बाद इसमें बेसन डाल दें  और लगातार चलाते हुए  बेसन हल्का ब्राउन होने तक और अच्छी महक आने तक मसाला भून लीजिये |

भुने हुए प्याज बेसन में हल्दी , मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर , स्वादनुसार नमक और हींग डाल कर अच्छे से दो मिनट के लिए भून लें | अब इस भुने हुए प्याज बेसन मसाले मे कटी हुई भिंडी डाल दें और भिन्डी को चमचे से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें |

भिंडी का चिपचिपापन दूर करने के लिए मैं इसमें नींबू का रास डाल रही हूँ आप इसकी जगह टमाटर भी यूज़ कर सकते हैं |   अब इसमें एक नींबू का रस डाल दें

और बेसन मसाला भिन्डी (Besan Masala Bhindi ) को ढककर धीमी आग पर 7-10 मिनिट पकने दीजिये और लगभग 5 मिनट बाद इसे देख लें ओर अच्छे से मिक्स कर लें ताकि भिंडी कड़ाही मे चिपके जले नहीं |  लगभग दस मिनट मे बेसन मसाला भिन्डी की सब्जी खाने के लिए तैयार हो जाएगी |

लीजिये बेसन मसाला भिन्डी सब्जी खाने के लिए तैयार है इसे आप भुने तिल ओर हरा धनिया मिला लीजिए | इस सब्जी को आप चपाती, परांठे ओर चावल के साथ परोसिये और खाइये.

मुझे आशा है आपको यह बेसन मसाला भिन्डी की रेसिपी पसंद आई होगी तो आप मेरे इस यूट्यूब चैनल को सब्सक्राइब करें , कमेंट करे   https://www.youtube.com/c/VaishaliKahale

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